商品の説明
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自然に稲たちにおまかせ『自然栽培玄米』
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生産者は、秋田県大潟村 斉藤一樹さん。
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品種は、ササニシキの在来種「亀の尾」です。
栽培方法は、自然栽培。長年絶え間ない努力を続けいます。
種に温湯消毒を行っただけで、育苗肥料や殺虫/殺菌剤・除草剤など使わず、 肥料も一切使わない栽培方法です。除草剤をつかわないことは、手で草を抜いていかなくてはなりません。これはかなりの手間のかかる 重労働。なのに収穫量は一般栽培にくらべてかなり落ちますが、自然に稲たちにおまかせで。無事に実ったことに感謝しながら育てたササニシキです。
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斉藤農場のお米は低温乾燥
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刈取り直後のお米は、籾（もみ）の状態で水分含有率が２３％～２８％程度あります。この籾の長期保存を可能にするためお米の水分含有率が
■ １５％～１５.５％になるまで籾を乾燥させます。通常のお米は、強制乾燥で４０～５０℃の火力による熱風で、いっきに１０時間～１５時間で乾燥します。
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「これでは、お米の細胞が劣化して栄養価が落ちてしまう」 人間も４０度以上の熱を出すと体が弱るように、お米も品質が落ちてしまうのです。
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斉藤さんは、低温乾燥（35度前後）で、時間をかけてじっくりじっくり乾燥させます。
■ その後専用の機械（もみすり機）で籾殻を取り除き玄米にします。
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コシヒカリに比べて甘味と粘りは若干劣りますが、ふっくら炊きあがり、やさしい香りで、噛むほどに味が出ます。 （当面は玄米のみの販売です。）
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斉藤さんの心をこめた、自然栽培邪馬台米（玄米）は、すうっと体に吸収されていくような玄米ご飯になります。どうぞ一度食べてみてください。
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種類···玄米
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量···5kg
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商品の情報
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カテゴリー食品・飲料・酒 >
■ むぎちゃ 食品 > 米・雑穀・粉類商品の状態新品、未使用発送元の地域北海道
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